Comment cuire ses pâtes au cookeo ?
Le cookeo est vraiment capable de cuire des plats en un temps record. La cuisson des pâtes est parfaitement possible à condition de respecter certaines règles.
- Rincer les pâtes
- Mettre la quantité d’eau appropriée
- Diviser le temps de cuisson par 2
Si vous débutez dans l’utilisation de votre cookeo vous avez certainement déjà testé des recettes de pâtes. Les recettes pullulent sur le net : pâtes au crevettes, penne aux poireaux, etc. Ce sont toujours des recettes à base de pâtes. Mais comment faire pour cuire des pâtes nature ?
A la fin de cet article vous saurez comment cuire ses pâtes au cookeo sans rencontrer de problèmes.
Est ce que la cuisson des pâtes figure dans les recettes de mon cookeo ?
La réponse est non. En effet à ma grande surprise la cuisson des pâtes ne fait pas partie des recettes incorporées dans le cookeo. J’ai parcouru toute la liste des 100 recettes. (je possède le cookeo usb première génération) et je n’ai rien trouvé.
Puis intrigué par cet oubli j’ai parcouru plusieurs forums et pages facebook pour savoir si les nouveaux modèles avec 150 recettes comprenaient la recette des pâtes au cookeo.
Pareil, la cuisson des pâtes au cookeo n’y figure pas.
Quel est le temps de cuisson des pâtes au cookeo ?
Pour savoir le temps de cuisson des pâtes, il suffit de diviser le temps de cuisson des pâtes indiqué sur le paquet par 2.
S’il est indiqué 8 minutes sur le paquet, le temps de cuisson à programmer dans votre cookeo sera de 4 minutes.
Quelle sorte de pâtes peut on cuire au cookeo ?
On peut y cuire toutes les sortes de pâtes. Toutefois je mettrais un bémol pour la cuisson des spaghettis qui sont plus difficile à cuire. Il reste toujours une partie collée et les spaghettis ont tendance à coller ensemble. Pour les autres pâtes il y a moins de problème.
Les pâtes complètes
Pour les pâtes complètes j’augmente toujours le temps de cuisson d’1 mn.
(Si le paquet indique une cuisson de 8 minutes je divise le temps par 2 et je rajoute une minute)
(8/2)+ 1 minute = 5 minutes de cuisson.
Les pâtes à cuisson rapide
Ou “pâtes 3 minutes”
Je n’apprécie pas particulièrement ce type de pâtes en cuisson dite “traditionnelle”. Leur cuisson est assez délicate et on a vite fait de se retrouver avec une infâme bouillie en fin de cuisson.
Inutile de vous dire que j’ai fait un essai dans le cookeo: Ce fut un échec 🙁
Quelle quantité d’eau pour des pâtes au cookeo ?
Pour savoir quelle quantité d’eau utiliser c’est très simple, rajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement les pâtes. Ensuite rajoutez environ 1 cm d’eau au dessus des pâtes N’hésitez pas à en mettre un peu plus pour être sûr (quitte à vider le surplus d’eau en fin de cuisson).
Voici la recette telle que je l’ai réalisée et les pâtes étaient juste parfaites (pas trop dures ni trop collantes)
1.Rincez bien les pâtes à l’eau claire pour enlever le surplus d’amidon.
Je vous conseille de faire cette opération si vous ne voulez pas que votre cookeo fasses des bulles pendant la cuisson. Des bulles collantes formées par l’amidon ont tendance à ressortir par le petit filtre au dessus du couvercle.
2. Mettez les pâtes rincées dans la cuve de votre cookeo et rajoutez un filet d’huile pour éviter que les pâtes collent entre elles.
Rajoutez un bouillon de légumes pour leur donner du goût. Vous pourrez les manger telles quelles en sortie de cuisson.
3. Recouvrez les pâtes avec de l’eau jusqu’à les recouvrir entièrement. Il faut que l’eau dépasse d’environ 1 cm
4. Lancez la cuisson en mode sous pression pendant 4 minutes. Ici j’ai utilisé des pâtes Barilla dont la cuisson traditionnelle s’élevait à 8 mn.
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Quel est l’intérêt de cuire ses pâtes au cookeo ?
Si je veux être tout a fait franc avec vous: AUCUN !
Pourquoi ?
La cuisson des pâtes traditionnelles n’est pas vraiment compliquée. Pas besoin d’être une cuisinière accomplie pour chauffer de l’eau dans une casserole et y verser des pâtes.
Adorant les pâtes al dente je préfère surveiller leur cuisson de prés pour être sûr que la cuisson soit à mon goût. Impossible avec le couvercle fermé du cookeo.
De plus, le temps de préchauffage étant assez long, vous ne gagnerez pas beaucoup de temps.
Je préfère réserver mon cookeo pour des plats savoureux…
Mais…
Il m’est arrivé exceptionnellement de cuire des pâtes au cookeo lorsque je n’avais pas le temps de surveiller la cuisson ou si j’étais obligé de m’absenter pendant un court instant.
Pour ce genre de situation rien de plus pratique.
On met quelques pâtes dans la cuve, on recouvre d’eau, on ferme le couvercle et on met sous pression !
Cookeo se charge du reste.
- Rincez bien vos pâtes avant de les mettre dans le cookeo pour enlever une partie de l’amidon des pâtes. (c’est ce qui provoque l’effet collant des pâtes) . Cela vous évitera d’avoir des bulles en fin de cuisson qui sortent de la soupape.
- Vous pouvez versez directement de l’eau chaude de votre bouilloire pour gagner du temps au préchauffage.
- Rajoutez une cuillère à café d’huile d’olive dans les pâtes pour éviter le collage.
- Pourquoi ne pas rajouter un carré de bouillon de légumes dans l’eau pour parfumer vos pâtes.
- Faites des tests avec différents temps de cuisson pour trouver la cuisson idéale.
- Prenez des pâtes de qualité (les marques des hard discounter ne donnent pas les meilleurs résultats )
J’ai également entendu dire qu’il fallait rincer les pâtes après la cuisson. Je vous le déconseille
Pourquoi ?
Et bien il reste encore un peu d’amidon sur vos pâtes. L’amidon a un pouvoir un peu collant qui facilite l’accrochage de la sauce aux pâtes. Les rincer reviendrait à enlever cet amidon et du coup toute la sauce resterait dans l’assiette au lieu de coller à vos pâtes, ce qui n’est pas le but recherché.
et pour finir une petite vidéo..
Quelques recettes de pâtes au cookeo
Penne aux poireaux et vache qui rit
Spaghettis au thon weight watchers
Grand merci pour vos testes, je renonce à ce genre de cuisson avec mon cookeo moulinex.