Yaourt aromatisé citron au Cookeo

Si vous souhaitez préparer vos propres yaourts maison au citron, nous avons la recette parfaite pour vous. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire des yaourts au citron maison en utilisant une méthode d’infusion de zeste de citron. Vous découvrirez également quelques astuces pour obtenir une texture ferme et fondante, ainsi qu’un goût intense de citron. Alors, préparez-vous à savourer des yaourts citron faits maison !

Les ingrédients nécessaires

Avez-vous déjà fait vos yaourt au Cookeo ? Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour préparer vos yaourts citron maison. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 3 citrons bio
• 1 litre de lait entier
• 100 ml de lait concentré sucré
• 20 g de sucre en poudre
• 35 g de lait en poudre entier
• 1 sachet de ferments lactiques ou 1 yaourt nature entier

Assurez-vous d’utiliser des citrons bio pour obtenir un goût frais et naturel. Vous pouvez trouver tous les autres ingrédients dans votre supermarché habituel.

La méthode d’infusion de zeste de citron

La première étape pour préparer vos yaourts citron maison consiste à infuser les zestes de citron dans le lait. Voici comment procéder :

• Lavez soigneusement les citrons bio à l’eau chaude pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides.
• À l’aide d’une râpe fine, zestez les citrons en veillant à n’utiliser que la partie jaune de l’écorce. Faites attention à ne pas râper la partie blanche, car elle peut donner un goût amer à vos yaourts.
• Dans une casserole, versez le lait entier et ajoutez les zestes de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
• Une fois que le lait atteint le point d’ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez-la immédiatement avec un film plastique. Laissez le lait infuser pendant environ 30 minutes, afin que les zestes de citron libèrent leur arôme.
• Après 30 minutes, retirez le film plastique et laissez le lait infusé refroidir complètement. Placez ensuite la casserole au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le lait soit bien froid.

La préparation des yaourts citron

Une fois que le lait infusé est bien froid, vous pouvez commencer la préparation de vos yaourts citron. Voici les étapes à suivre :

• Filtrez le lait infusé pour retirer les zestes de citron. Vous pouvez utiliser une passoire fine ou un tamis pour cette étape. Assurez-vous de bien presser les zestes pour en extraire tout le jus et l’arôme de citron.
• Dans le lait infusé filtré, ajoutez le sucre en poudre, le lait en poudre et le lait concentré sucré. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Si vous utilisez des ferments lactiques en sachet, ajoutez-les au mélange de lait. Si vous utilisez un yaourt nature entier comme ferment, ajoutez-le également et mélangez bien.
• Répartissez le mélange dans des pots à yaourt en verre, sans les couvercles. Remplissez les pots jusqu’à environ 1 cm du bord.
• Placez les pots dans la cuve du Cookeo après y avoir ajouté de l’eau bouillante jusqu’au couvercle. Mettez le en marche pour une durée de 10 heures. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pendant toute la durée de la fermentation.
• Une fois la fermentation terminée, retirez les pots de la cuve et couvrez-les avec leurs couvercles. Placez les pots de yaourt au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, afin de les laisser figer complètement.

Et voilà, vos yaourts citron maison sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les savourer tels quels, ou les accompagner d’un peu de miel ou de confiture pour ajouter une touche sucrée. Ces yaourts sont parfaits pour une collation légère ou un dessert rafraîchissant.

Astuces pour réussir vos yaourts citron maison

Voici quelques astuces supplémentaires pour vous aider à obtenir des yaourts citron maison parfaits :

• Utilisez du lait entier pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
• Veillez à ce que le lait infusé soit bien froid avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela aidera à obtenir une meilleure texture dans vos yaourts.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Si vous aimez les yaourts plus sucrés, vous pouvez augmenter la quantité de sucre en poudre.

Préparer des yaourts citron maison est un véritable plaisir, et cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’obtenir un goût frais et naturel. Avec notre recette d’infusion de zeste de citron, vous pourrez savourer des yaourts au citron ferme, fondant et délicieusement parfumés. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à régaler vos proches avec des yaourts citron faits maison !